In un’epoca dominata dalla tecnologia, una mostra a Torino ci ricorda l’importanza delle tradizioni contadine e dei saperi artigianali. Convivium. Dal ferro al cibo esposta nell’atrio di Palazzo Lascaris fino al 29 settembre 2026 è un viaggio attraverso i presidi Slow Food e le eccellenze enogastronomiche italiane, legate alle tecniche agricole tradizionali ancora in uso.
Promossa dal Consiglio regionale e curata dall’Associazione Prometheus di Dronero la mostra è un omaggio al lavoro manuale e alla memoria contadina che resiste nonostante la modernizzazione. Ventisette pannelli, uno per ogni Regione italiana, illustrano come ogni territorio abbia sviluppato strumenti e tecniche uniche per coltivare la terra.
Un viaggio attraverso le regioni italiane
Ogni pannello della mostra Convivium. Dal ferro al cibo è dedicato a una Regione italiana, mettendo in luce i presidi Slow Food e le eccellenze enogastronomiche locali. Ma non solo: i pannelli raccontano anche le tecniche agricole tradizionali ancora oggi utilizzate, che prevedono l’uso di zappe in ferro forgiato.
Questo approccio permette di scoprire come ogni Regione abbia sviluppato modelli unici di zappa, specificamente adattati per la coltivazione di particolari ortaggi o per specifiche produzioni agricole. Un esempio è la Vallecamonica dove i mastri forgiatori continuano a creare strumenti artigianali che testimoniano un sapere manuale che persiste nel tempo.
La tecnica dello sfalcio manuale dell’erba
Un focus particolare è riservato alla tecnica dello sfalcio manuale dell’erba una pratica che richiede abilità e rispetto per la terra. Romina Chiapello presidente dell’Associazione Prometheus ha sottolineato l’importanza di valorizzare queste tecniche: “Come associazione, valorizziamo la tecnica dello sfalcio manuale dell’erba e insieme ai mastri forgiatori della Vallecamonica abbiamo organizzato la mostra per far vedere che c’è chi ancora lavora per offrire prodotti e cibo sano, tramandando nell’attualità saperi antichi.”
Le parole dei protagonisti
L’inaugurazione della mostra ha visto la partecipazione di numerosi protagonisti del mondo politico e culturale. Davide Nicco presidente del Consiglio regionale ha sottolineato l’importanza di conoscere e diffondere le tradizioni che fanno parte della nostra storia. “Qui abbiamo un pezzo di storia piemontese e italiana che nell’abbinamento terra e cibo siamo particolarmente felici di ospitare a Palazzo Lascaris”, ha affermato.
Anche il vicepresidente Franco Graglia ha voluto esprimere il suo pensiero: “Come questa mostra ci ricordi la fatica preziosa di chi lavora la terra rispettandola. Qui abbiamo un pezzo di storia piemontese e italiana che nell’abbinamento terra e cibo siamo particolarmente felici di ospitare a Palazzo Lascaris, proprio in concomitanza di Terra Madre-Salone del Gusto.”
Il vicepresidente Domenico Ravetti ha aggiunto: “Questa mostra dichiara come la tradizione non sia solo da ricoverare nella memoria ma anche da mantenere e proiettare nel futuro, specie quando si parla di cibo e territorio.”
Un ponte tra passato e futuro
La mostra Convivium. Dal ferro al cibo non è solo un viaggio nel passato, ma anche un ponte verso il futuro. Attraverso i venti pannelli, i visitatori possono scoprire come le tecniche tradizionali possano essere integrate nella moderna agricoltura, creando un equilibrio tra innovazione e rispetto per la terra.
L’Associazione Prometheus di Dronero in collaborazione con l’Associazione Ristoratori Vallecamonica-Sebino ha lavorato per creare un’esperienza che sia educativa e coinvolgente. La mostra è un invito a riflettere sul valore del lavoro manuale e sulla necessità di preservare i saperi contadini per le generazioni future.
Fino al 29 settembre 2026 Palazzo Lascaris ospita questa mostra unica, un omaggio alla tradizione contadina e ai sapori che rendono l’Italia un paese ricco di storia e cultura. Non perdere l’opportunità di scoprire il legame tra terra, lavoro e cibo in un viaggio che attraversa tutte le regioni italiane.
